Vegetar- og veganoppskrifter: Rawfood / råkost

Raw-veganisme er tingen! Enten det er den unikt friske smaken som finnes i helt levende ingredienser, eller sunnhetsfølelsen rå veganmat gir som tiltrekker deg, så er dette oppskrifter som gir energi og beriker kostholdet ditt.

Mange av oppskriftene er hentet fra heftet Salat og rawfood, som fås kjøpt i Vegetarbutikken. Disse rettene er lettlagde og tilpasset norske forhold, og de kan kombineres og serveres samtidig.

Kald tomat- og fenikkelsuppe (vegan) Rawfood er en av de heteste trendene innen vegetarverdenen. Her får du en suppe som er kjempegod, helt uten varmebehandling! Emneord: rawfood | supper Type: Middagsretter

Rødkålsalat med ruccola (vegan) Krisp salat vendt i persille- / hvitløksdressing. Passer fint til litt tyngre middager med sitt friske uttrykk. Emneord: dressing | rawfood | salater Type: Middagsretter

Sjokoladepålegg Dadler gjør ikke bare sukker overflødig, men gir også en marsipanmyk konsistens som binder det hele sammen. Emneord: pålegg | rawfood Type:

Soltørket tomatpesto (vegan) En smakfull pestovariant som passer spesielt godt til brød, men som selvsagt kan anvendes på samme måte som du bruker andre pestotyper. Emneord: pålegg | pesto | rawfood Type:

Ruccolapesto (vegan) Ruccola gjør seg absolutt godt i pesto og er et langt rimeligere alternativ til basillikum. Emneord: italiensk mat | pesto | rawfood | saus Type:

Raw, vegan iskrem! (vegan) Is basert på dadler og bananer. Emneord: dessert | is | rawfood Type: Dessert/bakst

Julekonfekt (vegan) Disse supergode konfektbitene lager du enkelt i løpet av få minutter! Emneord: dessert | rawfood Type: Dessert/bakst

Raw Taco (vegan) Tacovariant med svært autentisk smak og tilfredstillende konsistens. Emneord: meksikansk | rawfood Type: Middagsretter

Avokadosalat (vegan) Enkel, kjapp og delikat salat som passer utmerket som tilbehør til et uttall middagsretter, grillmat eller til lunsj. Her kan man enkelt tilsette litt ristede pinjekjerner, valnøtter eller litt bønner for variasjon. Emneord: grillmat | lettvint | rawfood | salater Type: Middagsretter

Mango- og myntedressing (vegan) Forfriskende dressing med et søtlig preg! Gir en fin kontrast både til salater og annen mat. Emneord: dressing | rawfood Type: Tilbehør

Bringebærcoulis (vegan) Nyt sommerens bringebær med denne friske sausen! Psser perfekt over annen frukt, ved siden av andre desserter eller over iskrem! Emneord: dessert | rawfood Type: Dessert/bakst

Hvitløk/persilledressing (vegan) Kjapp, men god dressing som blir overaskende fyldig. Passer til det meste, men gjør seg ekstra godt sammen med rødkålsalat. Emneord: dressing | rawfood Type: Tilbehør