Det er altså upresist når det i media sies at "vegetarianere må passe på å få i seg nok av det-og-det," og man så kommer med en langtrukken liste. Jo da, det er sant at vegetarianere har enkelte utfordringer - det er bare det at vi deler dem med hele, eller store deler av befolkningen! Her er noen eksempler:
- En riktig balanse mellom omega-fettsyrer. Her er det mye å vinne for de aller fleste, uansett hva man spiser eller ikke spiser.
- Tilstrekkelig inntak av kalsium. De fleste vegetarianere får i seg dette fra melk, akkurat som alle andre. Samtidig er melk også en noe omstridt kilde til kalsium.
- Tilstrekkelig inntak av jern (gjelder spesielt kvinner). Visste du for eksempel at lavt jerninntak i konvensjonelt kosthold er en årsak til at brunost tradisjonelt har vært tilsatt jern i Norge?
- Tilstrekkelig inntak av jod. Dette har tidligere vært et relativt utbredt problem i befolkningen, og det er årsaken til at salt gjerne berikes med jod.
- Tilstrekkelig inntak av D-vitamin. Riktignok inneholder fisk D-vitamin, men det gjør også egg, i tillegg kan dessuten moderat soling løse denne utfordringen. Og siden mange verken spiser fisk eller får mye sollys, tilsettes D-vitamin i både margarin, meieriprodukter og plantemelk.
- Tilstrekkelig inntak av vitamin B12. Dette er spesielt relevant for veganere, men naturlig lavt B12-nivå forekommer også hos mennesker som spiser mye animalsk mat, hos eldre, og som en arvelig tilstand. En del vanlige medisiner medfører også redusert B12-nivå.
Norsk Vegetarforenings ernæringsguide:
Gå tilbake til forrige del: De forskjellige næringsgruppene
Gå videre til neste del: Slik takler du de få utfordringene
Ernæringsguiden - del for del:
Innledning
1: Vegetarisme - et godt utgangspunkt
2: "Man må spise kjøtt for å holde seg sunn"
3: Vegetarisme - ikke så forskjellig som mange tror
4: De forskjellige næringsgruppene
5: Utfordringene gjelder for alle, ikke bare vegetarianere
6: Slik takler du de få utfordringene
7: Spesielle hensyn for veganere
8: Må vegetarianere ta kosttilskudd?
9: Slik varierer du kostholdet
10: Hva er et godt kosthold?
Har du en kommentar?