Velkommen til til Norsk Vegetarforenings introduksjon til kropps- miljø- og dyrevennlig ernæring! Her skal vi fjerne en del vanlige misforståelser, og vise hvordan man enkelt kan leve sunt som vegetarianer.
 |
I innledningen skal vi se på grunnprinsippene for et godt vegetarisk kosthold. Deretter skal vi gå gjennom de forskjellige næringsgruppene, og gi en liste over kilder til de næringsstoffene vegetarianere bør være påpasselige med. Til slutt vil diskutere spesielle hensyn for veganere og spørsmål om kosttilskudd.
- På flere områder har vegetarianere bedre helse enn befolkningen ellers - vegetarmat er et alternativ for de som vil leve sunt.
- Det å spise variert er selve nøkkelen til et best mulig kosthold.
- De få utfordringene med vegetarkost deler vi med hele eller store deler av befolkningen.
- Disse utfordringene er færre enn ved konvensjonelt kosthold, og de lar seg enkelt løse meg litt egeninnsats og kunnskap, men:
- Som absolutt alle andre, bør selvsagt også vegetarianere være påpasselige med kostholdet sitt.
- Med et variert kosthold og litt kunnskap og egenvilje får vegetarianere enkelt i seg nok næring fra alle de store næringskildene (karbohydrater, protein og fett).
- Vegetarkost er rikt på vitaminer og mineraler, men på noen få områder bør både vegetarianere og andre være påpasselige.
- Vegetarianere må ikke ta kosttilskudd, men det kan være et nyttig supplement.
- Også melk kan erstattes som næringskilde forutsatt noe kunnskap og egeninnsats.
Norsk Vegetarforenings ernæringsguide:
Gå videre til neste del: Vegetarisme - et godt utgangspunkt
Ernæringsguiden - del for del:
Innledning
1: Vegetarisme - et godt utgangspunkt
2: "Man må spise kjøtt for å holde seg sunn"
3: Vegetarisme - ikke så forskjellig som mange tror
4: De forskjellige næringsgruppene
5: Utfordringene gjelder for alle, ikke bare vegetarianere
6: Slik takler du de få utfordringene
7: Spesielle hensyn for veganere
8: Må vegetarianere ta kosttilskudd?
9: Slik varierer du kostholdet
10: Hva er et godt kosthold?
Har du en kommentar?