Dine spørsmål (vegetarisme): Hva betyr "aroma"? Er det vegetarisk?

Går det an å stole på at et produkt som ellers er 100% vegetarisk, men som inneholder uspesifisert 'aroma'?


Hei! Jeg lurer på hva det betyr når det står, for eksempel på en posesuppe, at den inneholder aroma. På enkelte matvarer står det at det inneholder kjøttekstrakt eller kjøttaroma, men kan det være kjøtt i det når det bare står aroma?

Dette er du ikke alene om å lure på! Så la oss ta det du spør om punkt for punkt:
Kjøttekstrakt er per definisjon ikke-vegetarisk.
Kjøttaroma er nesten alltid ikke-vegetarisk. Men det finnes noen få, få unntak: enkelte nuddelkrydderblandinger inneholder f.eks. kunstig kjøttaroma.
Aroma kan bety alt mulig. Mer om det under.

I godt over 99% av tilfellene betyr kjøttaroma også at produktet da inneholder kjøtt. Hvis det ikke inneholder kjøtt, vil produsenten da angi det.

Som en tommelregel kan du altså gå ut fra at et produkt med kjøttaroma er ikke-vegetarisk. Det eneste unntaket er om det spesifikt angis at produktet og kilden til kjøttaromaen er vegetarisk. Det finnes slike produkter, men de er ganske sjeldne.

Aroma og vegetarisme
Aroma er en sekkbetegnelse for alle slags smaksstoffer. Siden dette er en del av produktets sammensetning, er den eksakte aromaen normalt holdt hemmelig - bare tenk på Coca-Cola, som har tviholdt på oppskriften sin i over 100 år.

Som vegetarianer bør man være obs på alt som inneholder "aroma" der det ikke angis om aromaen er vegetarisk. I vår produktguide er dette hensynet ivaretatt takket våre solide kriterier: vi tar kun med produkter der produsenten angir at aromaen er egnet for veganere og andre vegetarianere.

At en vare inneholder uspesifisert aroma skaper altså hodebry for oss veggiser. Et lite men økende antall produkter merkes jo som egnet for vegetarianere, men der dette ikke er tilfellet, må du gjøre din egen research, enten ved å kontakte produsenten eller å søke på nett.

Du kan altså ikke på noen enkel måte vite om aroma er vegetarisk eller ei - nettopp fordi det ikke spesifiseres, og produsenten slik jeg forstå ikke er pliktig til å oppgi hvilke aromastoffer det er snakk om,

Allikevel: Dette er ikke noe stort problem for de fleste i hverdagen. Få produkter inneholder uspesifisert aroma, og siden vi gjerne handler de samme matvarene igjen og igjen, blir dette en vane. Hvor strikt du vil være i forhold til dette er også opp til deg selv.

Hilsen Pål W. Thorbjørnsen

(Ps. Dette svaret ble publisert 24.04.11. Det er ment å ta opp noe av det viktigste i det aktuelle spørsmålet. Det er altså ikke noe endelig eller perfekt svar. Har du kommentarer, et liknende spørsmål, eller ville du besvart dette annerledes? Bruk gjerne kommentarfeltet under!)

DINE SPØRSMÅL:
Neste spørsmål om vegetarisme: "veggiser får mangelsykdommer?" - hva svarer man? (29. Apr)
Forrige spørsmål om vegetarisme: Hvordan sikre variasjon i maten uten melk? (15. Apr)
Fortsatt nysgjerrig? Les mer om spørsmålspalten eller send inn et spørsmål.


VEGETAR - DE 5 SISTE

Hvordan finansere oppstart av vegetar-restaurant?
Hodepine av vegetarmat - stemmer det, og hvorfor?
Mat nok til alle uten kjøtt?
Hvordan overbevise foreldre?
Er melk ok for veggiser?
(Se alle)
VEGAN - DE 5 SISTE

Hvorfor unngå ull og skinn, om man ikke er en perfekt forbruker?
Er cider og øl vegansk
Vegetarisme og vinterslapphet
Er veganisme forenlig med husdyrgjødsel?
Sosiale utfordringer ved nytt kosthold
(Se alle)
MATLAGING - DE 5 SISTE

Hvor få tak i varer som seitan?
Vegetabilsk gelatin, hvor? Hva?
Oppskriften "virker" ikke, hva kan jeg gjøre?
Hermetiserte bønner vs. hjemmekokte
Forslag til 3-retters vegetarmeny som også faller i smak hos altetende
(Se alle)




Har du en kommentar?

Navn (vises)
E-post (vises ikke)
Lagre dette til neste besøk?
NORSKE VEGGISERSe flere >

FERSKE VEGAN & VEGETARGUIDER

 
I BUTIKKEN

 
SIST KOMMENTERT

 
I FORUMET AKKURAT NÅ

Krishnas Cuisine
 
Alt innhold © Norsk Vegetarforening og/eller andre informasjonsleverandører. Om oss | kontaktinfo.