En innføring i vegansk ernæring
Del 1: Innledning

Velkommen til til Norsk Vegetarforenings introduksjon til et sunt vegansk kosthold! Her skal vi fjerne en del vanlige misforståelser, og vise hvordan man enkelt kan leve sunt som veganer.


Denne teksten er skrevet uten ambisjoner om å gi et lynkurs i perfekt ernæring på 20 minutter. I stedet fokuserer vi på basiskunnskap om hva som behøves for å være en sunn, glad og trygg veganer.

Innledningsvis skal vi se på grunnprinsippene for et godt vegant kosthold. Deretter skal vi gå gjennom de forskjellige næringsgruppene, og gi en liste over kilder til de næringsstoffene veganere bør være påpasselige med. Til slutt vil diskutere spesielle spørsmål om kosttilskudd, og hva som er et godt kosthold. Her er hovedpunktene i ernæringsguiden:

  • På flere områder har veganere bedre helse enn vegetarianere og befolkningen ellers. Veganmat er et alternativ for de som vil leve sunt.
  • Det å spise variert er selve nøkkelen til et best mulig kosthold.
  • Utfordringene med vegankost deler vi med hele eller store deler av befolkningen.
  • Disse utfordringene er færre enn ved konvensjonelt kosthold, og de lar seg enkelt løse meg litt egeninnsats og kunnskap, men:
  • På noen få områder bør veganere være spesielt påpasselige med kostholdet sitt.
  • Med et variert kosthold og litt kunnskap og egenvilje får veganere enkelt i seg nok næring fra alle de store næringskildene (karbo-hydrater, protein og fett).
  • Vegankost er rikt på vitaminer og mineraler, men på noen få områder bør både veganere og andre være påpasselige.
  • Veganere anmodes på det sterkeste om å innta vitamin B12 enten via tilskudd eller beriket mat.
  • Egg og kumelk kan så absolutt erstattes som næringskilde, men dette forutsetter noe kunnskap og egeninnsats.
  • God helse, og ikke lav kroppsvekt er det viktigste ved et godt kosthold.
 

Norsk Vegetarforenings ernæringsguide for veganere:
Gå videre til neste del:
Veganisme - et godt utgangspunkt

Del 1: Innledning

Del 2: Veganisme - et godt utgangspunkt
Del 3: "Man må ha kjøtt og melk for å holde seg sunn"
Del 4: Veganisme - ikke så forskjellig som mange tror
Del 5: Veganisme og de forskjellige næringsgruppene
Del 6: Ufordringene gjelder for alle, ikke bare veganere!
Del 7: Slik takler du de få utfordringene
Del 8: Vegansk vs. vegetarisk kosthold
Del 9: Må veganere ta kosttilskudd?
Del 10: Slik varierer du kostholdet som veganer
Del 11: Hvor kan jeg lære mer? Tre gode kilder til informasjon om veganisme
Del 12: Hva er et godt kosthold?



Har du en kommentar?

Navn (vises)
E-post (vises ikke)
Lagre dette til neste besøk?
NORSKE VEGGISERSe flere >

FERSKE VEGAN & VEGETARGUIDER

 
I BUTIKKEN

 
SIST KOMMENTERT

 
I FORUMET AKKURAT NÅ

Krishnas Cuisine
 
Alt innhold © Norsk Vegetarforening og/eller andre informasjonsleverandører. Om oss | kontaktinfo.