Proteinmangel er svært lite utbredt blant den generelle befolkningen, noe som også gjelder for veganere.
Mange tror feilaktig at proteiner kun finnes i animalske produkter som kjøtt, egg og meierivarer. Proteiner finnes naturlig i de aller fleste matvarer, med varierende innhold og sammensetning. Veganere som er litt påpasselige med hva de spiser vil enkelt kunne få nok proteiner i kosten.
Eksempler på vegetabilske proteinkilder
Bulgur, tørr (10.8g/100g)
Brun ris, kokt (2.3g/100g)
Cashewnøtter, usaltede (17.7g/100g)
Fullkornpasta (12.5g/100g)
Havregryn (11.4g/100g)
Kikerter, tørre (21.3g/100g)
Linser, røde/grønne tørre (28g/100g)
Mungbønner, tørre (23.9g/100g)
Quinoa (13.3g/100g) - Fullverdig protein.
Tofu (7.8g/100g) - Fullverdig protein.
Proteiner:
- Består av ulike 20 aminosyrer
- 8 av disse må tilføyes gjennom kosten (essensielle aminosyrer).
- Et vegansk kosthold dekker også de essensielle aminosyrene: Enten fullstendig i enkeltprodukter eller som en kombinasjon av flere kilder.
Protein fra soya regnes som fullstendig eller det å f.eks spise både ris og bønner i løpet av dagen.
Gå videre til neste del: Vanlige spørsmål / myter
Gå tilbake til forrige del: Hvilke næringsstoffer bør en som veganer være oppmerksom på?
Veganguide på nett, del for del:
1: Hva er veganisme?
2: Hvorfor veganer?
Del1: For deg selv og din egen helse
Del2: For dyra
Del3: For miljøet og en bedre verden
3: Hvordan bli veganer? Hvor begynner jeg?
4: Hva spiser veganere?
5: Den nye maten
6: Men, blir det ikke mye kjedelig og sunn mat da?
7: Spise ute?
8: Veganisme -gambling med helsa?
9: Hvilke næringsstoffer bør en som veganer være oppmerksom på?
10: Men, hva med proteiner?
11: Vanlige spørsmål / myter
12: Mer informasjon??
Har du en kommentar?