Dødlighet stiger selv ved moderat ved kjøttspising

Fra 1995 til 2005 fulgte National Institutes of Health - AARP - inntaket av rødt, hvitt og bearbeidet kjøtt hos 500 000 amerikanere. Individer som spiser mye rødt og bearbeidet kjøtt hadde høyere risiko for å dø, både fra kroniske sykdommer generelt, fra kreft og av hjerteproblemer. De som bare spiste hvitt kjøtt hadde også økt dødsrisiko, men mindre enn de som også spiser rødt og bearbeidet kjøtt.

Den femtedelen av menn og kvinner som spiste mest rødt kjøtt hadde 30 prosent høyere risko for å dø en den femtedelen som spiste minst rødt kjøtt, skriver Los Angeles Times.

Norsk Vegetarforening har publisert flere nyheter om sammenhengen med høyt kjøttkonsum og kreft.