Den aller beste maten er ofte svært enkel og lite avhengig av tidkrevende tilberedningsmetoder for å få frem de beste smakene.... (Av Vilje Bech, forfatter av Den norske vegankokeboken)God smak avhenger kanskje først og fremst av gode råvarer, med et godt utgangspunkt er det nemlig lite som skal til for å imponere.Til denne salaten har vi derfor valgt å bruke økologiske ingredienser som basis for oppskriften. Får du tak i ordentlig fersk, økologisk spinat er det definitivt verdt det. Disse dypgrønne bladene er kjent for å være noe av det beste du kan unne kroppen din! 4-6 pers som forrett/tilbehør Vi fant våre råvarer hos Røtter på St.Haugen i Oslo som selger fersk, økologisk spinat fra en norsk leverandør. 1 pakke fersk spinat (ca 500g) 250g cherrytomater En god neve fersk basilikum 10-12 valnøtter, hakkede Evt. balsamicokrem til pynt. Dressing: ca 0.5dl olje (gjerne en god olivenolje evt. raps) 2-3 ss sitronsaft 1 fedd hvitløk, revet/finhakket salt og pepper etter smak Skyll spinaten godt og plukk ut evt. stygge blader. Her passer kjøkkenvasken ypperlig. Fyll den med kaldt vann og ha spinaten over -sand o.l. synker til bunnen. La bladene renne av i et dørslag. Kutt cherrytomatene i båter (først i to og så i tre). Vend tomatene sammen med spinaten. Finhakk basilikummen og bland godt. Bland dressingen mens du varmer opp en stekepanne. Rist valnøttene i tørr panne til de blir lett gyldne. Hold nøttene i bevegelse slik at de ikke svir seg. Sett til side. Vend dressingen i salaten like før servering og avslutt med valnøttene. Pynt gjerne med litt balsamicokrem. Likte du denne? Vilje Bech er forfatter av Den norske vegankokeboken. Flere oppskrifter av Vilje Fortsatt sulten? Emneord for denne oppskriften: lettvint | salater Alle oppskrifter av samme type: |
Flere oppskrifter
Potetsalat - slik varierer du!
Like selvfølgelig som en potetsalat ikke trenger å være rømmebasert er det også lett å variere uttrykket. Her får du flere gode tips og kanskje noen smakskombinasjoner du aldri har prøvd? Hentet fra Den Norske Vegankokeboken. les mer Slik gjør du det: Enkel grønn sidesalat Mange undervurderer de helt, helt enkle sidesalatenes plass ved siden av middagen. les mer Sitronvinaigrette Så enkelt kan det faktisk gjøres! les mer Hjemmelaget potetstappe Potetstappe på pose? Nei takk! Hjemmelaget er så uendelig mye bedre. les mer |
Har du en kommentar?