Vegetar- og veganoppskrifter: Salater

Her finner du matstoff fra Oppskriftbasen som passer til disse kriteriene:

Høstsalat (vegan)
Enkel, men raffinert salat basert på høstlige ingredienser. Passer perfekt til lunsj!

Emneord:
Type:


Potetsalat - slik varierer du! (vegan)
Like selvfølgelig som en potetsalat ikke trenger å være rømmebasert er det også lett å variere uttrykket. Her får du flere gode tips og kanskje noen smakskombinasjoner du aldri har prøvd? Hentet fra Den Norske Vegankokeboken.

Emneord: |
Type: Tilbehør


Rødkålsalat med ruccola (vegan)
Krisp salat vendt i persille- / hvitløksdressing. Passer fint til litt tyngre middager med sitt friske uttrykk.

Emneord: | |
Type: Middagsretter


Kikertsalat (vegan)
Salat som gjør seg godt som en del av et tapasbord, som base for en rask middag, eller rett og slett som tilbehør til annen mat.

Emneord:
Type:


Grønnkålsalat inspirert av Ernst Rögler (vegan)
Ernsts' grønnkålsalat var et fast innslag utover høsten og vinteren på Vegeta Vertshus.

Emneord: | |
Type: Middagsretter


Spinatsalat (vegan)
Den aller beste maten er ofte svært enkel og lite avhengig av tidkrevende tilberedningsmetoder for å få frem de beste smakene....

Emneord: |
Type: Tilbehør


Tabbouleh
Tabbouleh er en selvskreven gjest blant flere mezzeretter i arabisk matkultur. Salaten baserer seg i hovedsak på tre ingredienser: bulgur, bladpersille og mynteblader.

Emneord:
Type: Tilbehør


Avokadosalat (vegan)
Enkel, kjapp og delikat salat som passer utmerket som tilbehør til et uttall middagsretter, grillmat eller til lunsj. Her kan man enkelt tilsette litt ristede pinjekjerner, valnøtter eller litt bønner for variasjon.

Emneord: | | |
Type: Middagsretter


TofuSun (vegan)
Tofubasert salat som passer utmerket til grilling eller som en lett sommermiddag.

Emneord: |
Type: Middagsretter


Eple-pastasalat (vegan)
Super salat til varme dager når man ikke orker å tilbringe mye tid på kjøkkenet!

Emneord: |
Type: Middagsretter


Coctailsalat (veganvennlig)
Dette er en type salat som man lett ser for seg som en del av et koldtbord fra 60-tallet, men det er jo inn å være retro så hvorfor ikke prøve denne til neste temafest? Her er det både klementiner, asparges og sjampinjonger i skjønn forening med rømme og salatblader.

Emneord:
Type: Middagsretter


Valnøttsalat (vegan)
Tips: Om du rister valnøttene litt først i en tørr panne vil du få frem mye mer smak.

Emneord:
Type: Middagsretter


Tomatsalat (vegan)
Denne salaten blir spesielt god om du spanderer litt ekstra på gode tomater. De "vanlige" tomatene som stort sett er å få tak i, blir skjeldent ordentlig modne og har heller ikke så mye smak i seg.

Emneord: |
Type: Middagsretter


Vintersalat (salat av sesonges grønnsaker) (vegan)
Enkel salat som godt kan varieres med ulike typer dressinger.

Emneord: |
Type: Middagsretter


Grønn salat (vegan)
Mange er kanskje skeptisk til å putte blomkål i salat, men om man bruker små nok biter blir inntrykket ganske annerledes. Blomkålen tilføyer ikke bare nyttige næringsstoffer, men også en ekstra sprøhet som definitivt gjør seg i kontrast til f.eks sjampinjongene.

Emneord:
Type: Middagsretter


Potetsalat (vegan)
Kjapp potetsalat uten rømme.

Emneord: | |
Type: Middagsretter


Enkel gulrotsalat (vegan)
Salat basert på revne gulrøtter passer godt til mange middagsretter, men kan også spises som en lett måltid i seg selv.

Emneord: |
Type: Middagsretter


Eple- og rosinsalat (veganvennlig)
Søt-syrlig eplesalat med rømme- og kefirdressing.

Emneord: |
Type: Middagsretter


Salat med bønner og oliven (veganvennlig)
Bønnebasert salat med bl.a. kinakål og oliven.

Emneord:
Type: Middagsretter