Syv sorter sushi- helt uten fisk! (vegan)

Lei av julemat allerede? Prøv hjemmelaget sushi isteden! (Av Jane H. Johansen)

Midt i førjulsstria kan det være godt med et avbrekk fra alt som minner om surkål, pepperkaker og kanel. 

Se og bli inspirert av syv sorter sushi her på Norsk Vegetarforening! 

(På bildet øverst i artikkelen: maki med gulrot, avokado og grønnkål)

Aspargesbønner og hijiki-tang: 

Marinert tofu, gulrot og solsikkespirer:

Grillet paprika:

Grønnkål og hijiki-tang: 

 Mango og selleristang:

Dette trenger du:

grønnsaker etter eget ønske

nori-ark (tynne ark av sjøtang)

sushiris + risvineddik

bambusmatte (ikke nødvendig, men det gjør rullingen litt enklere)

soyasaus og evt wasabi + ingefær til servering

Slik gjør du:

1. Kok ris etter anvisning på pakka. Risvineddik blandes med litt salt + sukker og tilsettes risen, se instruksjoner på rispakka for mengdemål.
2. Kutt grønnsakene i lange staver/biter, og så er det klart for rulling.
3. Legg et ark nori på en tørr flate. Fordel et tynt lag med ris jevnt over hele arket. Legg på valgte ingredienser og rull sammen. Bruk gjerne en bambusmatte og rull sammen som en rullekake. Prøv å få rullen så tett og jevn som mulig.
4. Bruk en fuktet skarp kniv og del rullen i to. Legg de to delene parallellt og del i tre eller fire deler, da får du 6 eller 8 maki-biter.

* For å lage uramaki, vender du hele noriarket rundt etter at du har lagt risen på slik at risen kommer ytterst når du ruller sammen. Det kan lønne seg å bruke litt plastfolie mellom bambusmatta og risen for å unngå kliss.

* For å lage nigiri, form bitestore biter av ris med hendene. Fukt hendene med litt vann før du starter. Du må pakke risen ganske hardt sammen så den ikke faller fra hverandre når den spises. Legg ønsket ingrediens på toppen av risen.