Du er her: Mat > Middag >

Rødkålsalat med ruccola (vegan)



Krisp salat vendt i persille- / hvitløksdressing. Passer fint til litt tyngre middager med sitt friske uttrykk. (Av Vilje Bech, forfatter av Den norske vegankokeboken)

4-6pers

½ rødkål som ikke er alt for stor
½ pakke ruccola

Snitt rødkålen så fint du bare får til/orker, blandes sammen med ruccola i en salatbolle.

Dressingen:

2 fedd hvitløk
1 neve bladpersille
0.5dl god olivenolje
Saften av ½ sitron
Salt+pepper

Bruk en stavmikser for å få alt både knust og godt blandet! Hvis du ikke har en går det helt greit om du finhakker hvitløken og persillen og blander resten for hånd. Smakes til med salt og pepper. 

Denne salaten er perfekt tilbehør til en ellers kraftig høytidsmiddag, den sprø rødkålen og den friske dressingen står i fin kontrast til saus og potet!



Likte du denne?
Vilje Bech er forfatter av Den norske vegankokeboken og kursarrangør. Flere oppskrifter av Vilje | Viljes blogg

Fortsatt sulten?
Emneord for denne oppskriften: | |
Alle oppskrifter av samme type: Middagsretter
Full oversikt: Hele oppskriftbasen | Matblogger | Veg. kokebøker
Flere oppskrifter

Gulasj med linser
En vegansk og dyrevennlig versjon av den ungarske nasjonalretten gulasj. En smakfull og mettende hovedrett!
les mer

Pastaboller
Et fint kjøttfritt alternativ til klassikeren spagetti med kjøttboller.
les mer

Scrambled Tofu
Vegansk superklassiker som kommer i uendelig mange varianter, supert pålegg såvel som en del av en brunch-/lunsjtallerken!
les mer

Blomkålsuppe
Supper skal ikke undervurderes!
I denne nydelige blomkålsuppa brukes vegetabilsk melk isteden for kumelk.
les mer


Liker du matstoffet på nettsiden vår?
Norsk Vegetarforening driver et bredt infoarbeid. Vi får til mye med lite. Kan du hjelpe oss å bli bedre?
Delta: · Bruk kommentarfeltet · Send inn en oppskrift · kjøp et mathefte · Andre måter du kan delta.
Bidra til å gjøre et stadig bedre infotilbud mulig - bli medlem og få fordeler. Eller gi en gave.
Matstoff: Hvorfor & hvordan | Mål i år | Oppnådd ifjor | Fokus nå.


Har du en kommentar?

Navn (vises)
E-post (vises ikke)
Lagre dette til neste besøk?
NORSKE VEGGISERSe flere >

FERSKE VEGAN & VEGETARGUIDER

 
I BUTIKKEN

 
SIST KOMMENTERT

I FORUMET AKKURAT NÅ

Krishnas Cuisine
Rawganik - Rawfood og superfood
 
Alt innhold © Norsk Vegetarforening og/eller andre informasjonsleverandører. Om oss | kontaktinfo.