Kinesisk wok m/ bok choi og tofu

Wok og nudler kan varieres i det uendelige. Denne, med bok choi, smaker akkurat like godt som den ser ut... (Av Vilje Bech)

Du trenger:

4-500g tofu (fast, ikke silketofu)
1 rødløk
1 rød paprika
4-8 shiitake-sopp
2 gulrøtter
2/3 «grønnsakspose» Bok-Choi (avbildet til høyre)
1-2 dl bønnespirer

Wok-saus / marinade:
4ss soyasaus
4fedd hvitløk, finhakket
1-2ss finhakket/revet ingefær                                                                             
2ss sesamolje
1/2ts ++ chili olje (etter smak/styrke på oljen)

Server med nudler etter eget ønske, både ris/hvetenudler kan brukes.

Slik gjør du: Start med å tilberede sausen. Hakk opp hvitløk og ingefær, bland det sammen med soya, sesam- og evt. chiliolje i en litt stor bolle (nok plass til tofuen).

Skjær tofuen i terninger på ca 1cm. Tofuterningene stekes på middels sterk varme til de har blitt gyldne på alle sider. For best resultat steker du litt og litt tofu av gangen. Den ferdigstekte tofuen blandes i sausen og settes til side.

Kok opp vann til nudler og følg anvisningen på pakken. Skylles i kaldt vann etter koking og blandes med resten før servering.