Dette er en frisk kake som passer ypperlig til dessert, den er rik på smak og kan kanskje oppleves som en hybrid mellom ostekake og gele i konsistens. (Av Vilje Bech)På bildet er kaken servert med varm bringebærsaus som du enkelt lager med å koke opp 2-3dl frosne bær med litt melis eller f.eks agavenektar.Selve bunnen er lagd utelukkende av dadler, mandler og vann som smaker absolutt best når kaken får stått ordentlig kjølig. Kaken smaker dessuten fortreffelig med en helt tradisjonell kjeksbunn også, om du ikke er helt i humør for dadler. Du trenger: 2 små bokser ananas (i juice, ca 240ml/bx) 1 boks (400ml) Coconut Cream 0.5dl rårørsukker 1/2ts vaniljeekstrakt 2ts arrowrotmel 2ts agar agar (pulver) Kjør ananas (og juice) sammen til en jevn saus/pure ved hjelp av en blender / stavmikser eller liknende. I en kjele varmes kokosmelk, ananas, rørsukker og vaniljeekstrakt opp til kokepunktet og pass på at alt sukkeret er oppløst. Visp så inn arrowrotmelet først og agaren til sist. Sett til side og lag bunnen: Bunn: 250g dadler 250g mandler vann Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin til det ikke er noen hele nøtter igjen. Tilsett dadlene og en liten skvett vann (2-3ss). La maskinen stå å kjøre til du har fått en jevn blanding. Tilsett evt mer vann (den naturlige fuktigheten i dadlene varierer en del). Bunnen smøres utover i en kakeform med bakepapir i bunnen og settes i fryser de første 10-15min. Når bunnen har fått satt seg litt heller du over fyllet og lar kaken stivne tvers igjennom før servering. Pass på evt. luftbobler. Tips: Ananasen kan forøvrig erstattes med samme mengde bringebærpurè! (ca 0.5l). Likte du denne? Vilje Bech er forfatter av Den norske vegankokeboken og kursarrangør. Flere oppskrifter av Vilje | Viljes blogg Fortsatt sulten? Emneord for denne oppskriften: julemat | kake Alle oppskrifter av samme type: dessert/bakst Full oversikt: Hele oppskriftbasen | Matblogger | Veg. kokebøker |
Flere oppskrifter
Eplekake
 Hva er vel bedre enn duften av nylagd eplekake? Dette er den perfekte unskyldning til å kose seg litt ekstra! les mer Sjokoladepuffer  Dette er julegodis som er kjempeenkel å lage! les mer Nektarinmuffins  Nyt alt det gode sesongen har å by på! Disse nesten barnslig gode muffinsene vil garantert få deg i godt humør. Saftige som få smelter de nærmest på tunga. les mer Kokossorbet  Kjempegod, frisk isvariant som du enkelt kan lage hjemme! Passer like godt i sommervarmen som etter julemiddagen. les mer |
ser ut som en god og sunn kombinasjon av ingredienser, men var det ikek skrekkelig stivelse i denne kaken? og skal den i ovn eller stå kald? (jeg har aldri brukt agar-agar kald..)
Godt påpekt. Her var faktisk deler av teksten "forsvunnet". Da fremkom det ikke at fyllet skulle både blendes og varmes før agaren kom i. Dette er selvsagt rettet opp i nå. Takk! Dette beviser nok en gang at kommentarfeltet er en nyttig ressurs :)
Siden sluttresultatet er ganske nærme gelè i konsistens er ikke mengden stivelse like avskrekkende. Her går det sikkert an å prøve seg frem med mindre mengder om man ønsker et mer "kremete" resultat.
Hvor kjøper man arrowrotmel og går det ann å erstatte det med noe?
Hei Anette. Det beste er å forsøke på innvandrerbutikker. For alternativer, anbefaler vi å bruke Google og søke seg frem :)