Vegan ernæring: D-vitamin i et vegansk kosthold

Vitamin D er et fettløselig vitamin som medvirker til regulering av kalsiumomsetningen i kroppen. I tillegg påvirker vitamin D imunceller, og kan dermed ha en positiv effekt på kreftsykdommer, autoimune sykdommer og infeksjoner.



Bakgrunn: Sollys er en viktig kilde til vitamin D, da kroppen kan produsere dette selv ved at huden eksponeres for UV-stråler. Dannelsen av vitamin D i huden påvirkes av faktorer som alder, hudfarge og årstid. Eldre mennesker har en nedsatt evne til å produsere dette vitaminet. Personer med mørk hudfarge  vil trenge lengre tid ute i solen for å produsere lik mengde vitamin D som personer med lys hud.

I Norge er det ikke mulig å produsere egen vitamin d gjennom sollys i vinterhalvåret(1). Denne perioden varer ca fra november til februar, men kan være noe lengre jo lengre nordover man bor. Dersom man er lite ute i solen om sommeren eller arbeider mye innendørs kan det være lurt å ta tilskudd selv om sommeren.  

For lite inntak av vitamin D vil kunne føre til kalsiummangel, og dermed rakitt hos barn eller osteoporose hos voksne.
 
Anbefalt daglig inntak:
Barn tom 2 år: 10 μg . Barn from 2 år og voksne: 7,5 μg. Eldre over 60: 10 μg. Gravide og ammende: 10 μg (2).

Norsk Vegetarforening selger tilskuddene Veg1, Seven Seas og Vitashine D3, som alle inneholder D-vitamin.

Spesielle hensyn for veganere:
For veganere er sollys og tilskudd de sikre kildene til vitamin D.

Intill nylig har tilskudd av D-vitamin for veganere kun vært tilgjengelig som ergokalsiferol (D2), som er en mindre potent form av vitaminet. Kolekalsiferol (D3) tilsatt i matvarer er vanligvis av animalsk opphav. Den foreløpig eneste versjonen av vegansk D3 finnes i kosttilskuddet «Vitashine D3». 

Tabelleksempler:
 2 sprayer Vitashine = 10 μg D3(3) 1 tablett Veg1 = 10 μg D2(4)
 2 dl beriket soyamelk = 1,5 μg D2(5) 2 dl beriket rismelk = 1,5  μg D2(6)

Et konkret eksempel:
Et spray «Vitashine D3» gir 50% av barns, 75% av kvinners og 75% av menns daglige behov for vitamin D.

Kilder:
1.Tiltak for å sikre en god vitamin D-status i befolkningen. Nasjonalt råd for ernæring 2006.
2. Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet. Helsedirektoratet 2005.
3. «Vitashine D3»
4. Veg1 tabletter. The Vegan Society.
5. Alpro produktinformasjon.
6. Rice Dream produktinformasjon.


Denne teksten ble først publisert i 2006. Gjennomgått og revidert av Marte Bergseng i 2012.



I BUTIKKEN

 
Alt innhold © Norsk Vegetarforening og/eller andre informasjonsleverandører. Om oss | kontaktinfo.