Om forfatteren bak Den norske vegankokeboken

Vilje Bech er den første som har jobbet profesjonelt med å promotere veganisme i Norge. Vegankokeboken er hennes syvende utgivelse.

Vilje Bech er Norges mest publiserte kokk innen vegetarisk og vegansk matlaging. Hun er matansvarlig i Norsk Vegetarforening og har holdt kokekurs i flere år. Hennes veganguide er også oversatt til svensk.

Vilje har vært vegetarianer i ti år, og veganer i over halvparten av dem. Dyrevernperspektivet var det avgjørende da hun valgte å gå over til vegetarkost, og da hun oppdaget at hun hadde laktoseintoleranse ble veien over til veganisme enda litt kortere.

Vilje Bech har alltid vært lidenskapelig opptatt av matlaging, en ferdighet hun fortsetter å finutvikle ved studier av matlitteratur, besøk til restauranter i utlandet, samtaler med andre kokker og egen eksperimentering.

Bred erfaring - også fra media
Vilje har vært matansvarlig på internasjonale arrangementer med hundretalls deltakere, laget julemiddager for medieinstitusjoner og organisasjoner, bryllupsmiddager og dratt igang en dyrevernkafe.

Mest kjent er hun kanskje for å være en av få som har fått oppriktig skryt av Eivind Hellstrøm da hun hjalp gamle Vegeta med å fikse imaget sit på TV3s Hellstrøm rydder opp.

Hun var også helt sentral i arbeidet med salgssuksessen Aktivistens kokebok, som var Tronsmo Bokhandels bestselgende tittel i 2009, nå ute i nytt opplag.

Vilje Bech er født i Mo i Rana i 1987, og bor nå i Oslo. Hun har arbeidet i Norsk Vegetarforening siden 2008, og har vært matansvarlig i foreningen og matredaktør for nettsidene siden 2009. Hun har bl.a.:

Vært redaktør for fire ulike oppskriftsamlinger
Vært redaktør for Veganguiden utgitt sammen med Nettverk for dyrs frihet
Vært fagansvarlig på en rekke kokekurs
Skrevet en rekke artikler om vegansk livsstil
Vært redaksjonsmedlem for foreningens nettsider