Norsk Vegetarforening

Vegetar & vegan 17. mai: Gode tips for en vellykket feiring!

2012-05-16T06:55:49Z

vis du trodde at veggiser feirer nasjonaldagen med gulrotsalat og maiskolber tar du feil! I denne 17.mai spesialen har vi samlet sammen en rekke gode tips som forhåpentligvis vil gjøre feiringen ekstra minnerik:

Kake
Pannkakstårta (avbildet) -Svenskene vet hvordan det skal gjøres godt og enkelt! «Pannekake-kake» fylt med deilige bær, krem og sjokoladesaus. Alt vegansk -så klart!

Tropisk tvist -Frisk kake som er som en hybrid mellom ostekake og gelé! Opprinnelig foreslått som en del av et påskemåltid, men denne kaken passer til en hver anledning.

Is
«Veganis -enkelt og greit» -årets oversikt over lett tilgjengelige veganske pinneiser!

Kokossorbet (avbildet) - Frisk og god is som enkelt lages hjemme.

Ikke glem at flere av de store matvarekjedene har vegan-is i fryseren:
    Tofuline gold pinneis: Vanilje
    Tofuline boks-is : Vanilje, Sjokolade, Vanilje/jordbær/pære
    Oatley pinneis: Jordbær
    Oatley boks-is: Karamell, Jordbær, Vanilje

Sorbet fra Kulinaris -Kulinaris holder til på Kolbotn og lager bl.a deilig sorbet som egner seg for vegetarianere og veganere. Finnes i spesialforretninger som f.eks Røtter.

Grilling og pølser - ingen hindring:

Sjekk ut vår grillguide

«Grønt lys for grill»

Produktomtaler:

«Toscaninis - tofuølse med futt i?»
«Real Smoked tofu - spennende tofuvariant med mange muligheter»

Ferske grilltips fra Vilje Bech (hentet fra dine spørsmål spalten)

Vegetariske utvekslingselever søker vertsfamilier

2012-05-11T13:07:13Z

Norsk Vegetarforening har mottatt denne henvendelsen. Dersom du, eller noen andre du vet om er interesser i dette håper vi du vil benytte kontaktpunktene under. AFS vil også senere legge ut informasjon om nye studenter som søker seg til Norge, så det er bare å sjekke nettsidene deres senere om det passer bedre.

AFS Norge leter etter vertsfamilier!

I august ankommer 160 forventningsfulle utvekslingselever fra hele verden Norge. De skal bo et skoleår i Norge, og gleder seg til å bli kjent med norsk kultur, mennesker og språk. Hver student skal bo hos en norsk familie som et familiemedlem det året de er i Norge og gå på norsk videregående skole. Nå er vi på utkikk etter familier som vil åpne hjertene og dørene sine for et nytt familiemedlem skoleåret 2012/2013.

Familier kommer i alle former og størrelser; alt fra den tradisjonelle to-foreldre familien, til enslige, eneforsørgere og homofile par. I AFS er alle typer familier, uansett bakgrunn og tro, hjertelig velkomne til å søke om å få være vertsfamilie! Ingen vertsfamilier får betalt da AFS er en frivillig organisasjon. Vi både sende og tar imot utvekslingselever hvert år, og har gode erfaringer og lange tradisjoner med dette. Vi tror kulturutveksling skaper forståelse, og ved å åpne hjemmet ditt for et år, vil du lære mye om landet eleven kommer fra, og ikke minst om deg selv.

I år har vi fått inn søknader fra elever som er vegetarianere eller har andre matrestriksjoner, og vi håper derfor at noen i nettverket deres kunne tenke seg å åpne hjemme sitt! Av erfaring vet vi at det er vanskelig å finne vertsfamilier til elever med matrestriksjoner, da noen familier vil være mindre åpne for å åpne hjemme sitt for noen som har mat de ikke vil spise. Det er ingen krav at hele familien må vegetarianere eller gå på andre dietter, men vi ser at familier som alt er vant til å tilrettelegge kostholdet ofte ikke har problemer med å gjøre det for en til! Som vertsfamilie velger man selv hvilken student man vil ha i huset, og det kan være andre elever som er aktuelle å være vertsfamilie for enn de vi forslår i denne mailen. Det er andre elever som ikke selv er vegetarianere/har matrestriksjoner, men som kanskje kunne tenke seg å bli vant med nye matvaner! Kanskje akkurat du som leser denne mailen vil være vertsfamilie, eller kanskje du kjenner noen som vil? Vi håper du kan gi informasjonen videre til andre!

Her er noen av årets AFSere som har matrestriksjoner:

· Montara fra USA (vegetarianer): http://rommet.afs.no/vertsfamilie/presentasjonsark.asp?id=b64d566377

· Amana fra Brasil (ikke rødt kjøtt): http://rommet.afs.no/vertsfamilie/presentasjonsark.asp?id=fc2062061a

· Leila fra Frankrike (ikke svin): http://rommet.afs.no/vertsfamilie/presentasjonsark.asp?id=265bd1b46e

· Aulia fra Indonesia (ikke svin): http://rommet.afs.no/vertsfamilie/presentasjonsark.asp?id=68a2ed6b95

· Ozgur fra Tyrkia (ikke svin): http://rommet.afs.no/vertsfamilie/presentasjonsark.asp?id=d2aba68790

AFSerne blir plassert forløpende etter hvert som vi får vertsfamilier. Det kan derfor lønne seg å være raskt ute hvis du har spesielle ønsker!

Vegan- og vegetarguide for Sandefjord

2012-05-03T11:56:28Z

SPISESTEDER
Restauranter, kafeer, utesteder osv som skal tilby mat for vegetarianere, evt også veganske matretter:

Chili restaurant (chili-restaurant.no, Søebergtorget 5, tlf 33 44 64 53)

Kinesisk matsted som skal ha en vegetarisk rett fra buddhistisk-kinesisk kjøkken på menyen. Denne er også helt vegan.

Fuji shushi (Aagaards plass 5, tlf 33 47 11 11)

Skal ha en vegan maki-rett på menyen, avokado-maki.

Jordbærpikene (Torget 7, tlf 33 46 42 99)

Cafe hvor det som oftest skal gå an å få kaffedrikker med soya- eller rismelk ved forespørsel.

Kismat Indisk Restaurant (Kilgata 1, tlf 33 52 30 30)

Skal ha en rekke vegetariske retter, inkluder vegan chana masala. Bruker normalt smør i risen, men kan tilby ris uten smør på forespørsel, helst litt i forkant.

Primo Piano (www.primopiano.no, Jernbanealleen 24, tlf 33 46 80 59)

Italiensk matsted. Skal ha to grønnsakspizzaer uten kjøtt på menyen, men skal bruker konvensjonell ost med animalsk, ikke-vegetarisk løpe.

BUTIKKER
Forhandlere av helsekost, dagligvarer, innvandrerbutikker og så videre med vegetariansk utvalg i hyllene:

Gunillas helsekost (Kongensgate 18, tlf 33 46 70 73)

Helsekostbutikk som skal føre mye forskjellig innen både basis- og spesialprodukter som passer for vegetarianere, inkluder burgere, farse, pølser mm.

Meny

Arena Pindsle, Nygårdsveien 84 , tlf 33 42 77 00

Haslesenteret, Nedre Gokstadvei 27 , tlf 33 46 13 14

Åsane, Hystadveien 290, tlf 33 45 49 00

Stadiontunet, Laskenveien 4, tlf 33 48 21 30

Indre Havn, Kilgata 25, tlf 33 48 27 50

Samtlige av disse skal ha et utvalgt vegetarianske, inkludert veganske frossenvarer, og et godt utvalg innen andre basisvarer, inkludert alternativer til melk og ost. Butikken i Kilgata skal periodevis ha ekstra godt utvalgt.

Sunkost Jan's (Jernbanealleen 21, tlf 33 46 93 10)

Veletablert helsekost som skal ha et godt og allsidig utvalg innen vegetar- og veganmat, inkludert ferdigvarer, tofu, soyaprodukter og frossenmat.

Andre vegan- og vegetarguider for Vestfold:
Tønsberg | Larvik | Horten | Holmestrand

Vil du møte veggiser fra ditt lokalområde?
I Østlandsseksjonen på forumet kan du utveksle tips, dele erfaringer, møte og lære fra veganere og vegetarianere som bor nær deg! Forumet er gratis og åpent for alle.

Vegan- og vegetarguide for Kongsberg

2012-05-02T21:10:07Z

SPISESTEDER
Restauranter, kafeer, utesteder osv som skal tilby mat for vegetarianere, evt også veganske matretter:

Kongs Kina Restaurant (Nymoens Torg 18, tlf 32 73 36 95)
Kinesisk spisested som skal ha enkelte vegetariske innslag på menyen.

Spicy Continental Restaurant, Storgata 6, tlf 32 72 25 25)
Internasjonalt kjøkken med indisk og thailandsk preg, skal tilby ulike vegetarretter.

BUTIKKER
Forhandlere av helsekost, dagligvarer, innvandrerbutikker og så videre med vegetariansk utvalg i hyllene:

Siste; Nye Sølvbyen asiatisk mat (Storgt. 11, tlf 93 61 85 62)

Skal ha et godt utvalgt i mat fra Midt-Østen og Asia, spesielt tørr- og basisvarer som tahin, soltørkede tomater, linser, krydre osv.

Asiabutikken (Myntgata 2, tlf 32 73 65 30)
Skal føre flere slags tofu, fylte vinblader og ha et stort utvalg rimelige grønnsaker.

Naturli'vis (17 Mai gata 4, tlf 32 72 45 70)
Skal føre et variert utvalg vegetariske og veganske varer, inkl frossenvarer.

Meny (Stortorvet / Karchesgt.3, tlf 32 86 56 00)
Skal tilby soyamelk, enkelte vegetariske frossenvarer osv.

Røtter (Myntgata 15) er nå dessverre stengt.

Andre vegan- og vegetarguider for Buskerud:
Drammen | Hønefoss | Geilo

Vil du møte veggiser fra ditt lokalområde?
I Østlandsseksjonen på forumet kan du utveksle tips, dele erfaringer, møte og lære fra veganere og vegetarianere som bor nær deg! Forumet er gratis og åpent for alle.

Ny sammenheng mellom nyrekreft og kjøttspising

2012-04-25T23:01:13Z

Et meget omfattende studie, der en halv million amerikanere ble fulgt over en periode på ni år, konkluderte at blant de voksne som spiste mest kjøtt var risikoen for å utvikle nyrekreft 19% større en for den gruppen som spiste minst.

Her var også andre aspekter ved kosthold og livsstil som kunne ha påvirket kreftrisikoen, som alder, rase, inntak av frukt og grønnsaker, røyking og drikking, og andre medisinske tilstander, inkludert høyt blodtrykk og diabetes, tatt hensyn til.

Det er flere ulike typer for nyrekreft, og dette studiet omfattet bare en del av disse. Carrie Daniel, fra the National Cancer Institute i Maryland, USA og sa til Reuters.com at det trengs mer forskning for å finne ut hvorfor rødt kjøtt kan knyttes til noen typer nyrekreft, men ikke andre.

Er vegetarmat dyrere enn annen mat?

2012-04-19T09:22:38Z

Hei. Har en datter på 8 som vil bli vegetarianer så jeg lurer på hva vegetarmaten koster, altså er det mye dyrere enn vanlig mat? Er det mye ekstra arbeid med å tilberede en egen vegetarmiddag i tillegg til vanlig middag? Må man spise vitaminer i tillegg eller får man det man trenger gjennom maten? Er det mye å sette seg inn i eller er det en enkel sak?

Hei. Hurra for en modig datter som vil gjøre egne valg, og som antakelig bryr seg ekstra mye om verden rundt seg, og kanskje spesielt dyr av alle slag, inkludert de vi kaller husdyr.

Ekstra vitaminer?
Kosttilskudd er kun nødvendig for mennesker med mangler og sykdommer, men brukes av en del vegetarianere som et supplement til et balansert kosthold for sikkerhets skyld. Det kan også føles betryggende for deg som forelder, og spesielt i en innkjøringsfase. Dette kan du lese om i Helseguiden for vegetarianere, som også tar for seg andre generelle spørsmål. Vi selger også både litteratur og vitaminer rimelig i Vegetarbutikken.

Vegetar = dyrt?
Vegetarisk mat er normalt mindre dyrt enn annen mat. Av mange som vil spise mer rimelig trekkes dette frem som en viktig grunn til å velge vegetarisk.

Dette gjelder spesielt den sunneste vegetarmaten: linser, korn, grønnsaker, frukt, planteoljer, krydre - alt dette er spesielt rimelig mat. Spesielt sunt og lite miljøskadelig er det også. Jo mer ubehandlede råvarer du velger, jo rimeligere. Om man går inn for det, kan virkelig næringsrike måltider for en stor familie lages for noen tikroner.

Det finnes unntak, og da spesielt ferdigprodukter som pølser, farse, burgere og halvfabrikata. Disse kan ofte være noe dyrere enn tilsvarende kjøttprodukter, da det selges mindre av dem, og de ikke er basert på subsidiert landbruk, i motsetning til mange tilsvarende kjøttprodukter.

Om dere går ut og spiser vil dere antakelig oppleve det motsatte igjen: Vegetarrettene er nesten alltid blant de rimeligste på menyen, og kun helt unntaksvis dyrere enn annen mat.

Tar det mye ekstra tid?
Det å lage mer enn ett standardmåltid for alle tar noe ekstra tid, det er det ikke til å komme forbi. Men med litt erfaring behøver det ikke å være snakk om mer enn noen få minutter. Noen konkrete tips finner du i et annet svar til en vegetarbarn-forelder. Rådene mine dreier seg om å tenke måltider som passer for flere, og å involvere barnet. Her er et par til:

* Når det gjelder frokost og lunsj så trengs lite til ingen ekstra innsats. I Den norske vegankokeboken finner du 50 lunsj- og frokostforslag.

* Ha alltid noe ferdigmat liggende til anledninger der dere har lite tid. Dette kan veldig gjerne være nedfryste ekstra porsjoner fra store middager.

* Unngå å bare fjerne kjøtt- og fiskedelen av måltider uten å tilsette noe annet. Dette gir mindre nærings- og smaksrike måltider.

* Skryt, eller vær i det minste positiv til datteren din sitt prosjekt. Det er nyttig for alle involverte, selv om det bare skulle vare noen uker eller måneder. "Se på den fine maten hun spiser da dere", "du er jammen tøff som spiser det du vil", og så videre.

* Lytt, og spør aktivt underveis i tilvendigsperioden. Likte barnet egentlig vegetarpizzaen? Eller liker hun den så godt at det fort blir fem (les: i overkant mange) pizzamåltider i uka?

* Ta en titt på Den norske vegankokeboken, den ledende i sitt slag, med håndfaste råd nettopp til foreldre med barn som legger om til helt eller hovedsakelig vegetarisk og vegansk diett.

Det er alltid oppløftende å høre fra foreldre med barn som er, eller vil bli vegetarianere. Vi vet med sikkerhet at det er hundrevis, og med all sannsynlighet flere tusen barn som deler datteren din sitt kosthold. Takk for at du forteller, og minner oss om de minste vegetarianerne!

Vennlig hilsen Pål W. Thorbjørnsen

Gir marine oljer negative helseeffekter?

2012-04-18T07:53:29Z

Nå har Mattilsynet sagt at de også vil gjennomgå denne risikovurderingen nøye for å vurdere om det trengs et strengere regelverk for å beskytte både folkehelsen og forbrukerne.

Line Ruden, rådgiver i Mattilsynet, sier til matportalen.no at de få studiene som er gjort ikke gir grunnlag for å trekke konklusjoner. Grunnen er at de studiene som er gjort kun er basert på planteoljer, ikke marine oljer, og at det heller ikke er gjort langtidsstudier på mennesker.

Bekymringen ble fremlagt av VKM i forbindelse med en risikovurdering de gjorde av nedbrytningsstoffer og oksidasjonsprodukter i fiskeolje på oppdrag fra Mattilsynet.

10 vanlige myter om vegetarisme

2012-04-15T10:50:29Z

AV PÅL W. THORBJØRNSEN
Denne artikkelen er hentet fra bladet Vegetarnytt. Innholdet gjenspeiler forfatterens egne synspunkter, og er ikke nødvendigvis representativt for Norsk Vegetarforening

Vegetarianere spiser bare gress.
Jada, og kjøttspisere spiser bare pølser. Faktum er at vegetarianere spiser alt som ikke kan gå, svømme, eller fly, alt det som ikke trenger å slaktes. At annet enn gress og døde dyr, med andre ord.

Det er unaturlig å være vegetarianer i Norge.
Hvordan da? På samme måte som alle andre matelskere henter vi vegetarianere inspirasjon fra utlandet, og det er vi stolte av. Og ja, som absolutt alle andre varierer vi maten vår med gode, utenlandske ingredienser, uten å være flaue over det.

Vegetarisme er bare en forbigående trend.
Helt feil. Vegetarmat er faktisk et eldre innslag i norsk kosthold enn både mat fra Mexico, Thailand og India - ja til og med elde enn den første norskbakte pizzaen eller den første norske hamburgeren.

Vegetarisme er en trussel mot landbruket.
Hvordan i all verden kan vegetarianerne true bøndene, når all maten de spiser kommer fra landbruket? Ingen spiser neper og lungemos lenger, uten at landbruket har blitt utryddet av den grunn. Vegetarianere vil ha annerledes varer fra bonden, ikke boikott av bøndene!

Vegetarianerne spiser maten til dyra.
Nei, det er det kjøttspisere som gjør. For å fremstille et kilo kjøtt trengs nemlig mange kilo grøntfôr, soyabønner eller matkorn. Om noen stjeler dyrenes mat, er det altså ikke-vegetarianere som er tyvene, siden de beslaglegger større ressurser.

Vegetarianere er så utrolig opptatt av mat.
Fakta er vel heller at vi har stor matglede, at vi opplever mat som en kilde til godhet både mot seg selv og andre. Interessant nok kritiseres vi også gjerne for å være for lite opptatt av hva vi får i oss, altså for uansvarlighet. Her får kritikerne bestemme seg for hva de egentlig er imot!

Det er klin umulig å leve som vegetarianer utenfor storbyene.
Det finnes titusener av levende motbevis på dette rundt om i landet. Før i tiden laget de fleste all maten fra grunnen av. Ferdigprodukter blir nå stadig mer vanlig, også for vegetarianere utenfor storbyene. Mye vanlig ferdigmat kan dessuten enkelt tilberedes uten kjøtt.

Vegetarisme er en selvopptatt form for luksus.
Jada, bare spør vegetarianere som Gandhi eller Platon! Faktum er at vegetarianere engasjerer seg minst like mye som andre, i tillegg til at vi lever på en måte som både tilgodeser miljøet, dyrene, verdens matvaresituasjon og vår egen helse.

Du kan aldri bli sterk av å leve vegetarisk.
Helt feil. Det finnes flere OL- og VM-vinnere som ikke har spist kjøtt, slik som Gunn-Rita Dahle, eller veganeren Carl Lewis. Mange medlemmer av norske og internasjonale rockeband er også vegetarianere, og de er vel ikke akkurat hva man kaller sveklinger.

Vegetarianere må hele tiden passe på kostholdet.
Spiser man variert og vegetarisk, får man enkelt i seg alt man trenger uten å trenge å bekymre seg. Det er litt mer komplisert som veganer, men også det er fullt overkommelig. Dessuten blir man gjerne sunnere om man passer litt på hva man får i seg, slik at det kan virke som en bonuseffekt.

Se også: 10 myter om veganisme.

Soya i nordisk dyrefor koster liv i Argentina

2012-04-12T22:59:28Z

Hvert år importerer Arla og Danish Crown soyabønner fra Argentina til en sum av flere milliarder kroner, for at danske kuer, griser og høns raskest mulig skal kunne slaktes. Arla opererer også på det norske markedet.

I Argentina benyttes Roundup Ready, en type soya som kan tåle store mengder sprøytemidler. To av de sprøytemidlene som benyttes, endosulfan og atrazin, har blitt forbudt i Danmark.

I en offisiell rapport fra 2010 dokumenteres en stigning i barnekreft-tilfeller på hele 300 prosent, og en stigning i misdannelser på 400 prosent i perioden mellom 2000 og 2009 i Argentinas nordlige Chaco-provins, et stort soyaområde der bruken av disse sprøytemidlene skal ha økt markant i denne perioden.

Arla og Danish Crown kan begge gå over til sertifisert bærekraftige sojabønner, men er ikke villige til å betale de åtte til ti prosent ekstra dette vil koste. De danske matgigantene har heller ikke planer om andre løsninger foreløpig, skriver Politiken.dk.

Smoothie til frokost - hva & hvordan

2012-04-12T09:18:40Z

Smoothie er perfekt når du har dårlig tid (portabel frokost, uten søl) og kan dessuten fungere godt for dem som ikke er så glad i tradisjonell frokostmat. Kroppen har lettere for å ta opp næringsstoffer fra flytende føde enn fast, og det er kanskje en av grunnene til at så mange sverger til smoothie minst en gang om dagen!

Hva bør jeg tenke på for å lettere bli mett?

1. Lag større smoothier. En solid smoothie kan godt være på mellom 0.5-1L eller mer!

2. Ta deg god tid. Ikke hell alt innpå med gang. Ta små slurker i gangen og du vil føle deg mer mett og fornøyd.

3. Tilsett mer enn frukt og bær. Avokado, nøtter, frø osv. øker næringsinnholdet og gir økt metthetsfølelse i tillegg til proteiner.

Prøv deg frem med disse oppskriftene (av Marte Orlowski Bergseng)

Alle oppskriftene kan tilberedes i en blender eller med en stavmikser. Juster konsistensen med vann, soyamelk, juice eller annen veske etter ønske.

Pæresmoothie
2 modne pærer (må være myke)
50-100 gr spinat (alt etter hvor mye man liker, kan prøve seg fram)
En liten skvett sitron eller noen blader sitronmelisse (setter en spiss på det hele)

Trippellykke
Ca 2 dl frosne jordbær
1 middels banan
1 avocado

Blåbær
2 dl frosne blåbær
1-2 blader grønnkål (uten den harde stilken) evt 50 gr spinat
1 stor banan
(evt 1-2ss hampfrø)

Jordbær/bringebær
1 dl frosne jordbær
1 dl frosne bringebær
1 mango
Evt litt vaniljepulver/vaniljesukker

Mangomango
1-2 pakistanske mango
3-4 middels tomater

Bananshake
3 dl frosne bananbiter
soyamelk (nok til at det dekker de frosne bitene)
1-2 ss peanøttsmør
(evt litt kakaopulver og - bananen gjør at det blir søtt)